|
|
BRIOUATS A LA VIANDE HACHEE ( MAROC )
Ingrédients :
- 500G DE VIANDE HACHEE
- 100G DE GRAISSE DE ROGNON DE MOUTON,
- 1 C A C DE SEL, 1 C A C DE CUMIN,
- 2 C A C DE PIMENT DOUX
- 1 VERRE DE PERSIL HACHEE
- 1 VERRE DE CORIANDRE HACHEE
- 1 OIGNON HACHE FIN
- 100G DE BEURRE
- 4 ŒUFS BATTUS
- 2 C A C DE CANNELLE
- 1KG DE FEUILLES DE PASTILLA
- HUILE POUR LA FRITURE
|
|
Péparation :
Mélangez la viande et la graisse
hachées avec le persil, la coriandre, le piment
doux, le cumin, l'oignon et le sel. Faites cuire ce
mélange dans le beurre en l'écrasant à
la cuillère pour séparer les gras et laissez
mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
Ajoutez la cannelle, et tout en mélangeant sur
feu doux, incorporez progressivement les œufs(réservez
un peu d'œuf pour coller les briouats). Mélangez
, puis retirez du feu.
Coupez les feuilles à pastilla en deux, prenez
1/2 feuille dans le sens de la longueur et rabattez
les côtés vers le centre pour obtenir une
bande rectangulaire.
Placez 1 c à s du mélange à l'une
des extrémités, puis repliez ou roulez
pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre
en veillant à bien enfermer la farce. Collez
l'extrémité à l'œuf.
Au moment du repas, faites frire les briouats dans de
l'huile très chaude en les retournant en cours
de cuisson. Lorsqu'ils sont bien dores, égouttez
les et placez les sur du papier absorbant.
Présentez en accompagnant de cannelle et de sucre
glace.
*vous pouvez accéder aux sites qui en rapport
avec ce sujet en cliquant sur lien suivant :
Annuaire des portails et sites web pratique.
|
| |
|
|
|
|
|
